Escrito por ARTEMISA.

Ya sabemos que el Vegetarianismo, no es propiamente una terápia, si no una opción de vida. Una forma de sentir y respetar.......Una manera saludable y energética de vivir.

Pero basándome en uno de los componentes más completos que nuestra Madre Tierra nos ofrece, me he permitido este pequeño texto con el que hablaros de Las Setas.

Hoy en día, se ha demostrado que esos componentes de nuestros bosques y campos en los que según las leyendas, se cobijan y esconden gnomos y duendes.......son un alimento funcional con altos efectos nutritivos, que afectan muy beneficiosamente a nuestra salud y las funciones de nuestro organismo. Hoy, ya se ha demostrado que disminuyen enormemente el riesgo de numerosas enfermedades.

Las setas son potentes antitumorales, disminuyen los riesgos de aumento de colesterol en nuestra sangre, poseen propiedades antivirales y algunos de ellos, son muy recomendables en las terapias oncológicas. La Medicina Tradicional Oriental, hace miles de años que los está utilizando.

Dos de los más apreciados por sus propiedades son, el llamado "champiñon del sol" o Agaricus Brasiliensis (blazei) y el Shiitake o Lentínula Edodes. El primero de ellos, se utiliza básicamente en tratamientos contra el cancer por tener propiedades antimutagénicas. Pero también favorece en nuestro organismo la defensa contra enfermedades como la artritis reumatoide, la hepatitis b y el sida. Activa la respuesta del sistema inmonológico, disminuye los niveles de glucosa y colesterol en sangre y también reduce los riesgos de arteriosclerosis y presión arterial. En cuanto al Shiitake, conocido también como "seta de la larga vida", combate la fatiga y el envejecimiento, a demás de favorecer las digestiones. Ello, entre otras cosas.