Escrito por ESPERANZA.

Les daré algunos datos que fundamentan en pro del vegetarianismo. Se trata del equilibrio ácido-base o equlibrio ácido-alcalino:

La sangre retira los residuos tóxicos (de naturaleza ácida) del organismo y lleva oxígeno y nutrientes a las células con el fin de mantener la estabilidad química. Para poder lograr ésta la sangre debe tener un pH entre 7,34 a 7, 45 (alcalino, llamado también básico). Si se sobrepasa ese nivel de alcalinidad o basisisdad no se logra el almacenamiento de oxígeno en los globulos rojos ni se eliminan las toxinas, lo cual produce enfermedad.

Cuando los alimentos que se ingieren no contienen bases alcalinas suficientes ocurre alguna de estas posibilidades:

1) La sangre deposita ácidos en los tejidos produciendo artritis, lumbalgias o cálculos o

2) La sangre recurre a sus propias reservas alcalinas extrayendo minerales (calcio, magnesio, potasio) de los huesos, dientes, articulaciones y uñas. La mejor manera de equilibrar el pHes reducir los alimentos acidificantes, algunos de éstos son:

Lácteos

Salsas

Harinas

Azucar

Cereales refinados

Embutidos

Carnes rojas

Gaseosas

En cambio se recomienda aumentar y propiciar el consumo de alcalinizantes. Algunos de éstos son:

Frutas y frutos secos

Verduras, especialmente el repollo blanco.

Miel

Porotos blancos

Mijo

Cebada

Quinoa